รีวิว ไห่ตี้เหลา Haidilao ชาบูหมาล่าเจ้าดังจากเมืองจีน

ไปเที่ยวจีนก็บ่อย ไปมาก็หลายเมือง แต่ไม่ได้ชิมชาบูหมาล่าเจ้าดังจากจีนสัก…ที ตอนไปปักกิ่งนัดเพื่อนคนจีนมาดินเนอร์ไห่ตี้เหลาก็มาเทซะ… สุดท้ายชาบูเจ้าดังจากจีนก็มาเมืองไทยให้เราได้ลองสักหน่อย ขึ้นชื่อเรื่องการให้บริการต้องไปลองหน่อย จะสู้สุกี้ mk บ้านเราได้ไหม

วีโคได้ไปลองชิมไห่ตี้เหลาสาขาเซ็นทรัลพระราม9 วันนั้นไปกะไปทำบุญกับมูลนิธิสิริวัฒนาเพื่อคนพิการ ตรวจดวงชะตา สิริวัฒนาพยากรณ์เพื่อคนพิการ ครั้งที่ 10 และได้ดูดวงกับหมอดูหมากรุกจีนชื่อดัง วางหมากรุกจีนดูชะตาชีวิต ตอนแรกเข้าใจว่าเป็นหมากรุกจีนแบบที่เราเล่นแต่ไม่ใช้เลยแค่หน้าตารูปร่างเหมือนกัน แต่ตัวอักษรไม่เหมือนกันจะเป็นการวางดวงชะตาพื้นฐานโดยใช้ วันเดือนปีเวลาและสถานที่เกิดเป็นตัวตั้งต้น แล้วจัดวางหมากรุกจีนออกมาเป็นดวงพื้นฐานของเรา ซึ่งองค์ประกอบจะเป็นเรื่องของธาตุต่างๆมาผสมผสานกัน เช่น ธาตุน้ำ ธาตุไฟ ธาตุดิน และเทพคุ้มครอง อะไรประมาณนี้ เอาจริงไม่เคยรู้มาก่อนเลย ฮา

ไปถึงเราก็มุ่งไปทำบุญและจองคิวดูดวงก่อน แต่กว่าจะถึงคิวเราก็คงเป็นช่วงบ่ายๆ ข้าวเช้าก็ไม่ได้ทานมาหิวมาก… รีบไปลองชิมไห่ตี้เหลา ซึ่งโดยปกติจะเป็นร้านที่รอนาน หากเรานั่งรอก็จะมีบริการ ทำเล็บสวยๆสำหรับสาวๆ มีไอศครีม ขนม เครื่องดื่มให้รอไปทานไป… (สงสัยจะได้อิ่มก่อนทานชาบู ฮา) รวมทั้งมีหนังสือ มีไพ่ UNO และเกมส์ให้นั่งเล่นรอคิวกันไป แต่เราไปแต่เช้าห้างเพิ่งเปิดจึงไม่ต้องรอ ก็เดินเข้าร้านเลย

เมื่อเข้ามาถึงร้าน พนักงานก็มาบริการให้ผ้ากันเปื้อน ผ้าเย็น ถุงพลาสติกซิปล็อค ส่วนถ้าเป็นผู้หญิงจะมียางรัดผมให้ด้วย จากนั้นเราก็ใส่ผ้ากันเปื้อนแล้วก็ใช้ แท๊ปเล็ตเลือกรายการเมนูอาหารกัน เริ่มจากการลงทะเบียนเป็นสมาชิกกันก่อนเพื่อสะสมแต้มหลักๆใช้เบอร์โทร จากนั้นก็เลือกน้ำซุป ซึ่งมีให้เลือกหลายน้ำหลายแบบ ตัวอย่างเช่น น้ำซุปหมาล่า น้ำซุปต้มยำน้ำข้น น้ำซุปสีขาวขุ่น น้ำซุปเห็ด น้ำซุปเล้ง น้ำซุปผักกาดดอง น้ำเปล่า วันนี้มาลองทานครั้งแรก เลือกหม้อต้มแบบ 4 ช่อง 1.น้ำเปล่า 2.น้ำซุปต้มยำน้ำข้น 3.น้ำซุปสีขาวขุ่น 4.น้ำซุปหมาล่า เฉพาะน้ำซุปก็เกือบ 500 บาทละ ต่อมาก็เลือกผัก เนื้อสัตว์ และลูกชิ้นที่ชอบได้เลยครับ

ชาบูหมาล่าจะมีน้ำจิ้มแบบไหนกัน มีโซนตักน้ำจิ้มแต่เป็นราคาแบบบุฟเฟต์ มีเครื่องเคียงทำน้ำจิ้มหลากหลายมาก จนไม่รู้จะปรุงน้ำจิ้มใส่อะไรดีมั้งถึงจะทำให้อร่อย แต่ก็ดีได้ลองผสมสูตรน้ำจิ้มแบบต่างๆ แต่ก็มีสูตรที่แนะนำติดให้ปรุงตามต้นแบบด้วย ซึ่งน้ำจิ้มชาบูจีนมีหลากหลายมากแล้วแต่ว่าใครจะชอบแบบไหนก็สามารถปรุงได้เลย แต่หลายท่านก็ไม่รู้จะผสมน้ำจิ้มยังไงดี ได้ออกมาก็ไม่อร่อยบ้าง วีโคผสมออกมาก็รู้สึกว่าไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ อันนี้แล้วแต่สูตรใครสูตรมัน หรือจะลองผสมตามสูตรที่แนะนำก็ได้นะเพื่อความง่าย

เอาละได้เวลาต้มชาบู น้ำเริ่มเดือด มีพนักงานมาบริการใส่ผัก เนื้อสัตว์ และลูกชิ้นต่างๆลงในหม้อให้ แถมมีการตักกุ้งในหม้อน้ำซุปต้มยำน้ำข้น เอาไปปลอกเปลือกให้อีกก็ดีสบายมือไม่เลอะ คราวนี้มาถึงรสชาติน้ำซุป

1. น้ำซุปหมาล่า เผ็ดมากจนลิ้นชา ลองชิมจากนั้นจุ่มหมาล่าเสร็จก็ไปจุ่มน้ำเปล่าลดความเผ็ดร้อนแรงของหมาล่า ที่ได้รสสัมผัสมันๆและเผ็ดแบบทำให้ลิ้นชา
2. น้ำซุปสีขาวขุ่น จริงๆไม่รู้หรอกว่าทำอะไรแต่เดาว่าเป็นซุปไก่ไม่ก็กระดูกหมู รสชาติจะนวลๆนุ่มๆคล้ายนม ไม่เผ็ดเท่าไหร่
3. น้ำซุปต้มยำน้ำข้น รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวนำตามด้วยเค็มและเผ็ด มีกุ้งให้ 3 ตัวตัวเล็กๆ
4. น้ำเปล่าเอาไว้จุ่มหลังจากจุ่มน้ำซุปหมาล่า ลดความเผ็ดและมัน

แต่ละน้ำซุปก็มีความต่างและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป โดยส่วนตัวชอบ น้ำซุปสีขาวขุ่น เพราะรสชาตินัวๆนุ่มๆ และ รองลงมาคือ น้ำซุปต้มยำน้ำข้น เข้มข้นเหมือนต้มยำกุ้งบ้านเราโดยรสชาติเปรี้ยวนำตามด้วยเค็ม อร่อยดี คราวนี้เรานำผักต่างๆ รวมทั้งเนื้อสัตว์ลงในหม้อน้ำซุปต้มจนสุก แล้วก็เริ่มรับประทานจิ้มกับซอสที่เราปรุงเอง จะอร่อยไม่อร่อยส่วนนึงมาจากน้ำจิ้มที่เราปรุงนี้ละ ฮา แต่ละคนก็มีเอกลักษณ์และความชอบที่ต่างกันออกไป เนื่องจากน้ำจิ้มสูตรใครสูตรมันนี้เอง

น้ำจิ้มเราสามารถตักได้ไม่อั้น ซึ่งมี ถั่วลิสง ส้มตำ และผลไม้ให้รับประทานอีกด้วยเลยลองผสมมาสักสองสามถ้วย มาลองชิมดู อ้อๆมีอีกไฮไลต์คือถ้าสั่งเส้น จะมีพนักงานมาเต้นโยนเส้นไปมาให้ดูเหมือนเป็นกิจกรรมพิเศษในระหว่างทานชาบู เราไม่ได้สั่งดูโต๊ะใกล้ๆเอา ฮา

สรุป วีโคพาชิมไห่ตี้เหลา ชาบูหมาล่าเจ้าดังจากเมืองจีน ไม่ได้ลองได้มาลองชิมละ ก็มีอะไรที่แตกต่างออกไปเช่นมีน้ำซุปให้เลือกเยอะ มีเครื่องปรุงน้ำจิ้มที่หลากหลาย จนงง สงสัยว่าต้องจับสูตรให้ได้ว่าเราเหมาะกับน้ำซุปแบบไหน น้ำจิ้มปรุงแบบใดจะเหมาะกับเรา ก็ถือเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่อีกแบบนึง